Τετάρτη, 26 Νοεμβρίου 2014

Σαλέπι, το «Θαυματουργό»!!



        

Σαλέπι, Orchis masculaή Σερνικοβότανο
Φτιάχνεται από τις ρίζες ενός φυτού, που ήταν γνωστό πολλούς αιώνες πριν στον Ελλαδικό, αλλά και στον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου, με το όνομα Όρχις (Orchis mascula, της οικογενείας των Ορχιδωδών). Του αποδίδονταν ιδιότητες αφροδισιακές, γι’ αυτό και πέρασε στη λαϊκή παράδοση ως Σερνικοβότανο. Το "μαγιοβότανο" που χάριζε στις γυναίκες αρσενικά παιδιά! 
Στις ρίζες αυτού του φυτού αναπτύσσονται κόνδυλοι που αποξηραίνονται, αλέθονται και από τη σκόνη τους γίνεται το θαυμάσιο αυτό αφέψημα, που «ευφραίνει και το στόμα και την ψυχή», όπως έλεγαν οι παλιοί. Και γνώριζαν με την απλοϊκή τους σοφία ότι και στο σώμα προσφέρει θαυμαστά οφέλη.

Το Σαλέπι είναι ένα ρόφημα θερμαντικό, (εξ' αιτίας και των μπαχαρικών που περιέχει), προληπτικό του κρυολογήματος και της γρίπης, φτιάχνει το κρυωμένο στομάχι. Καταπραΰνει τα νεύρα, διώχνει το άγχος και την κούραση, σωματική και πνευματική.

Είναι πλούσιο σε άμυλο και πολύτιμα μεταλλικά άλατα: φώσφορο και ασβέστιο. Γι’ αυτό τονώνει όλο το σώμα, «από τα νύχια ως την κορυφή». Βοηθά εξασθενισμένους από αρρώστιες οργανισμούς να ανακάμψουν και να αναρρώσουν γρηγορότερα.         

Περιέχει μια κολλώδη ουσία, την βασσορίνη, που όταν βράσει με νερό, δίνει αυτό το άριστο μαλακτικό κατά του βήχα και όλων των παθήσεων του θώρακα, αλλά και του στομάχου και των εντέρων. Υπάρχουν μαρτυρίες για ασθενείς από βαριάς μορφής δυσεντερίες, χωρίς ελπίδα να επιζήσουν, αφού δε μπορούσαν να δεχτούν καμιά τροφή. Δοκίμασαν να κρατηθούν στη ζωή, πίνοντας μόνο Σαλέπι για μήνες. Και όχι μόνο επέζησαν, αλλά σταδιακά ανάρρωσαν τελείως!!!

Υπάρχουν πολλά είδη ορχιδέας και αρκετά από αυτά προσφέρονται για την παρασκευή Σαλεπιού, όμως από την αρχαιότητα ακόμη αναγνωρίστηκε ως κορωνίδα όλων ο ORCHIS MASCULA, τόσον για την διατροφική του αξία  όσον και για τις αφροδισιακές και τις θεραπευτικές ιδιότητές του που υπερέχουν όλων των άλλων ειδών, στοιχεία τα οποία επαληθεύτηκαν και από σύγχρονες επιστημονικές έρευνες! Αυτός είναι και ο λόγος που η λαϊκή σοφία του απέδωσε τόσα "κοσμητικά": Σερνικοβότανο, μαγιοβότανο, μαγικό φίλτρο και άλλα πολλά ...





Κυριακή, 16 Νοεμβρίου 2014

Προλάβετε το κρυολόγημα και την γρίπη με τον πιο γλυκό, ευχάριστο και φυσικό τρόπο!


“Το Σαλέπι από την Πόλη” με κανέλα, γαρύφαλλο και πιπερόριζα, μπορεί να γίνει ένας πολύτιμος σύμμαχος  στην πρόληψη του κρυολογήματος, της γρίπης και των ιώσεων, που ταλαιπωρούν όλους μας αυτήν την εποχή.
Η τονωτική δράση του ροφήματος, η οποία οφείλεται στο αγνό Σαλέπι, δυναμώνει τον οργανισμό, ενισχύει την άμυνά του, τον θωρακίζει απέναντι σε κάθε εποχική αρρώστια.
Η  μαλακτική δράση του, καθώς και η θερμαντική, και η αντιφλεγμονώδης, (οι οποίες εντείνονται με την πολύτιμη συμβολή των μπαχαρικών), βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά, κάθε σύμπτωμα αδιαθεσίας στην εμφάνισή του: Πονόλαιμο, πονοκέφαλο, βήχα, βρογχίτιδα (ακόμα και χρόνια), συνάχι καταρροή, ναυτία, στομαχικές διαταραχές, εντερικά, ατονία, κόπωση, μυϊκούς και ρευματικούς πόνους!
Φέτος  δοκιμάστε να προλάβετε τις ιώσεις και τα κρυολογήματα με εντελώς φυσικό τρόπο: Πίνετε ένα-δύο (ή και περισσότερα) φλιτζάνια την ημέρα, ευωδιαστό Σαλέπι και θα περάσετε τον χειμώνα γεροί και δυνατοί! Κάτι που είναι ανάγκη για όλους και κυρίως για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους!!

Καλό Χειμώνα...   

                         


Σάββατο, 15 Νοεμβρίου 2014

Δυσανεξία στο γάλα: Ζώντας χωρίς λακτόζη


Ναυτία, πόνος στην κοιλιακή χώρα και κοιλιακές κράμπες, είναι ορισμένα από τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη. Μπορούμε να ζήσουμε χωρίς λακτόζη για να τα αποφύγουμε;
Γράφει: Αλεξοπούλου Μαρία-Χριστίνα  Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

















Η δυσανεξία στη λακτόζη ή στο αγελαδινό γάλα είναι κατάσταση διαφορετική από την αλλεργία στο γάλα της αγελάδας. Η λακτόζη είναι το κύριο σάκχαρο του γάλακτος και μεταβολίζεται από τον οργανισμό με ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση. Στη δυσανεξία στη λακτόζη, το ένζυμο αυτό παρουσιάζει μερική ή ολική έλλειψη, με αποτέλεσμα την αδυναμία πέψης του γάλακτος. Η δυσανεξία στη λακτόζη αποτελεί κατάσταση συνηθισμένη και δεν είναι απειλητική για τη ζωή.
Η ποσότητα λακτάσης που παράγει ο άνθρωπος ελαττώνεται μετά την ηλικία των 2 ετών, αν και στη Δύση πολλοί ενήλικες παράγουν αρκετή λακτάση ώστε να μπορούν να πέψουν το γάλα.
Η δυσανεξία στη λακτόζη προκαλεί ναυτία, πόνο στην κοιλιακή χώρα και κοιλιακές κράμπες, μετεωρισμό (φούσκωμα), αέρια και διάρροια. Τα συμπτώματα αυτά εμφανίζονται συνήθως σύντομα μετά την κατανάλωση γάλακτος, μπορεί όμως να παρατηρηθούν και αρκετές ώρες αργότερα. Εάν ένα άτομο παράγει μικρές ποσότητες λακτάσης, συνήθως είναι σε θέση να ανεχτεί μικρές ποσότητες γάλακτος και θα παρουσιάσει συμπτώματα μόνο μετά την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων.
Πόση αναστάτωση θα προκαλέσει το γάλα στον οργανισμό εξαρτάται από το πόσο σοβαρή είναι η έλλειψη της λακτάσης. Το 60 με 80% μπορεί να καταναλώσει ένα ποτήρι γάλα χωρίς να εκδηλώσει δυσάρεστα συμπτώματα και περίπου οι μισοί μπορούν να καταναλώσουν ακόμα και δύο ποτήρια γάλα.
Γαλακτοκομικά που δημιουργούν πρoβλήματα: απλό γάλα, βούτυρο γάλακτος, γάλα οξεόφιλης καλλιέργειας, κρέμα γάλακτος, τυρί, βούτυρο, γιαούρτι που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, τυρόγαλα, όλα τα γαλακτοκομικά που χρησιμοποιούνται στα τυποποιημένα τρόφιμα (γάλα σε σκόνη, γαλακτοματοποιητές).
Γαλακτοκομικά που δεν δημιουργούν πρόβλημα: γιαούρτι, σοκολατούχο γάλα.
Λακτόζη πιθανόν να περιέχουν και τα εξής τρόφιμα:
Ψωμί και αρτοσκευάσματα
Κέικ και βουτήματα
Ζαχαρώδη προϊόντα (πχ καραμέλες)
Έτοιμο μείγμα για πουρέ
Μαργαρίνη
Πολλά συνταγογραφημένα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων και των αντισυλληπτικών χαπιών, καθώς και φάρμακα που χορηγούνται χωρίς ιατρική συνταγή όπως δισκία
Μείγματα έτοιμης ζύμης για πανκέικ, μπισκότα, και τα παρόμοια
Δημητριακά για πρωινό, τα οποία έχουν υποστεί επεξεργασία
Σάλτσες για σαλάτες
Σούπες.
Το γιαούρτι αποδεικνύεται σωτήριο
Το γιαούρτι θεωρείται ασφαλές, διότι ο οργανισμός το επεξεργάζεται, έτσι ώστε να γίνει εύπεπτο. Τα βακτήρια που περιέχονται στο γιαούρτι αναλαμβάνουν το ρόλο του ενζύμου που απουσιάζει και χωνεύουν για λογαρισμό μας αρκετή ποσότητα από το σάκχαρο του γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι που καταναλώνετε περιέχει ζωντανές καλλιέργειες, κάτι που συμβαίνει με τα περισσότερα γιαούρτια που διατίθενται στην αγορά.
Τα νεκρά βακτήρια δεν έχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Τα απλά γιαούρτια εξουδετερώνουν καλύτερα τη λακτόζη από ότι εκείνα που περιέχουν πρόσθετα βελτιωτικά γεύσης. To βούτυρο γάλακτος καθώς και το γάλα οξεόφιλης καλλιέργειας, παρά τη ζύμωση που έχουν υποστεί, εξακολουθούν να προκαλούν στους περισσότερους δυσάρεστα συμπτώματα όπως και το απλό γάλα.
Προσοχή στο γιαούρτι που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Όταν το γιαούρτι καταψύχεται, μερικές φορές παστεριώνεται εκ νέου, γεγονός που σκοτώνει τα βακτήρια.
Tι πρέπει να καταναλώνετε εάν εμφανίζετε δυσανεξία στη λακτόζη;
Mπορείτε να προσθέσετε στο γάλα σας δισκία, τα οποία παρέχουν το ένζυμο που απουσιάζει από τον οργανισμό.
Μπορείτε να καταναλώνετε ειδικά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία περιέχουν μειωμένη ποσότητα λακτόζης. Αυτό σας επιτρέπει να πίνετε γάλα και να προσλαμβάνετε έτσι το ασβέστιο που χρειάζεται ο οργανισμός σας.
Επίσης υπάρχουν σταγόνες του ενζύμου λακτάσης. Αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη μπορείτε να βάζετε σταγόνες λακτάσης στο γάλα σας πριν το πιείτε.
Καταναλώνετε μικρότερες ποσότητες γάλακτος πιο συχνά.
Καταναλώνετε το γάλα σε συνδυασμό με τα γεύματα, γιατί είναι πιο εύκολο να χωνευτεί η λακτόζη όταν καταναλώνεται με άλλα τρόφιμα.
Προτιμάτε το πλήρες γάλα έναντι του αποβουτυρωμένου.
Μπορείτε να καταναλώνετε τα μη γαλακτοκομικά ποτά όπως η σόγια, το γάλα αμυγδάλου και το γάλα ρυζιού, τα οποία συχνά ενισχύονται με τα θρεπτικά συστατικά αναδόμησης των οστών όπως το ασβέστιο και η βιταμίνη D.
Αποφεύγετε το βούτυρο γάλακτος, το γάλα οξεόφιλης καλλιέργειας, καθώς και το γιαούρτι που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.

Άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να γνωρίζουν και τις υπόλοιπες πηγές ασβεστίου.
Το ασβέστιο είναι πολύ σημαντικό για την υγεία των οστών μας. Η κατανάλωση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών τροφίμων που γίνονται από το γάλα είναι ο κυριότερος τρόπος για την προμήθεια του σώματος μας με το ασβέστιο.
Εάν κάποιος έχει πρόβλημα στο να πίνει ή να καταναλώνει τα παραπάνω προϊόντα μπορεί να έχει πρόβλημα πρόσληψης ασβεστίου.
Για το λόγο αυτό, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να γνωρίζουν και τα άλλα τρόφιμα που είναι πλούσιες πηγές ασβεστίου όπως:
Τα ψάρια που τρώγονται με κόκαλα
Οι σαρδέλες
Το μπρόκολο
Το πράσο, τα ραδίκια και το σπανάκι
Τα όσπρια
Το μαλακό τυρί από σόγια
Το λάχανο
Τα αμύγδαλα
Το ψωμί ολικής άλεσης με σπόρια
Ο κρόκος του αυγού.

Το Σαλέπι από την Πόλη: ένα ρόφημα για όλες τις ώρες!



Το πρωί θα σας τονώσει και θα σας δώσει εγρήγορση, δύναμη και ενέργεια για να ξεκινήσετε την ημέρα σας! 

Στην διάρκειά της μπορεί να σας τονώσει σαν ένα μικρογεύμα.

Το βράδυ ένα φλιτζάνι ζεστό, μυρωδάτο Σαλέπι, με όλα τα αρώματα της Ανατολής να αχνίζουν από μέσα του θα σας ταξιδέψει σε μέρη εξωτικά, παραμυθένια, θα σας ξεκουράσει από μια κουραστική ημέρα και θα σας δώσει ευεξία και διάθεση για μια ...ευχάριστη νύχτα...





Πέμπτη, 13 Νοεμβρίου 2014

ΜΕΛΙ: Αντίδοτο στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας

Σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και αντιμετώπιση κάποιων επιπλοκών της παχυσαρκίας φαίνεται να έχει, σύμφωνα με πρόσφατη επιστημονική μελέτη του Πανεπιστημίου της Αθήνας, το μέλιΚι αυτό γιατί η κατανάλωση 15 gr μελιού την ημέρα έχει ευεργετική επίδραση στις συγκεντρώσεις γλυκόζης και ινσουλίνης συγκριτικά με γλυκαντικές ουσίες με την ίδια περιεκτικότητα σε γλυκόζη.


«Τα ευρήματα της εξάμηνης αυτής μελέτης έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση μελιού ίσως να καθυστερεί ή να προλαμβάνει την ανάπτυξη της αντίστασης στην ινσουλίνη, την διαταραχή της ανοχής στη γλυκόζη και την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 σε παχύσαρκα κορίτσια», ανέφερε η κ. Ευαγγελία Χαρμανδάρη, Αν. Καθηγήτρια Παιδιατρικής και Εφηβικής Ενδοκρινολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και Υπεύθυνη του Τμήματος Ενδοκρινολογίας, Μεταβολισμού της Α’ Παιδιατρικής Κλινικής του Νοσοκομείου Παίδων «Η Αγία Σοφία».
Στη μελέτη, την οποία πραγματοποίησε το Τμήμα Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού της Α’ Παιδιατρικής Κλινικής της Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών και παρουσιάστηκε στο 41ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας, συμμετείχαν 30 υγιή παχύσαρκα κορίτσια μέσης ηλικίας 11,5 χρόνων με Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από την 90η θέση.
«Στόχος της μελέτης, όπως διευκρίνισε η κ. Ευαγγελία Χαρμανδάρη, ήταν να εξεταστεί επιστημονικά η επίδραση που έχει το μέλι συγκριτικά με την κοινή ζάχαρη στις συγκεντρώσεις γλυκόζης και ινσουλίνης σε παχύσαρκα παιδιά».
Φάρμακο το μέλι
Το μέλι είναι γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων για τις διαιτητικές, βιολογικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Η θερμιδική, αντιβακτηριδιακή αλλά και αντιοξειδωτική του δράση, το κατατάσσει σε μια από τις σημαντικότερες γλυκαντικές ουσίες που φαίνεται να έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Τα αποτελέσματα διαφόρων παρεμβατικών μελετών σε ενήλικες έδειξαν ότι το μέλι έχει μικρότερη επίδραση στην αύξηση της γλυκόζης πλάσματος και ινσουλίνης ορού, ενώ επιπρόσθετα έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση.



Η χημική σύνθεση του μελιού ποικίλει από είδος σε είδος. Τα συστατικά που περιέχει είναι:



- Κύρια στοιχεία: Νερό 17%, Γλυκόζη 31%, Φρουκτόζη 38%, Μαλτόζη 7.5%, Σακχαρόζη 1.5 %, άλλα Ζάχαρα περίπου 12%.

- Δευτερεύοντα στοιχεία: Οξέα, Ένζυμα, Βιταμίνες, και άλλους Αντιβιοτικούς παράγοντες.

- Βιταμίνες: A, Β2, B3, Β6, Β3, C, K, Βιοτίνη, Φολικό οξύ.

- Μεταλλικά άλατα: Ασβέστιο, Νάτριο, Κάλιο, Μαγνήσιο, Σίδηρο, Χλώριο, Φώσφορο, Θείο, Ιώδιο, Αργίλιο, Βόρειο, Χρώμιο, Χαλκός, Λίθιο, Νικέλιο, Μόλυβδο.
Τα ζάχαρα του μελιού συγκριτικά με την κοινή ζάχαρη εμπορίου παρουσιάζουν την εξής διαφορά, η οποία είναι πάρα πολύ σημαντική για την υγεία: Η φρουκτόζη του μελιού απορροφάται στο αίμα με ενεργητική απορρόφηση, δηλαδή μεταφορείς που βρίσκονται στην επιφάνεια των κυττάρων των λαχνών του εντερικού σωλήνα συλλαμβάνουν τα μόρια φρουκτόζης και τα μεταφέρουν μέσα στα κύτταρα. Έτσι η ταχύτητα απορρόφησης της φρουκτόζης καθορίζεται από την διαθεσιμότητα του χημικού μεταφορέα, γίνεται με βραδύτερο ρυθμό και δεν προκαλεί υπερέκκριση ινσουλίνης.
Αντίθετα η απορρόφηση της κοινής ζάχαρης μετά την πέψη της γίνεται μέσω ώσμωσης. Έτσι η γλυκόζη εισέρχεται με ταχύτητα και υψηλή συγκέντρωση στο αίμα, και προκαλεί την άμεση παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.


Σύγχρονη «επιδημία» η παχυσαρκία

Η παχυσαρκία έχει αναδειχθεί σε ένα από τα πιο σημαντικά προβλήματα δημόσιας υγείας του 21ου αιώνα, και ο όρος «επιδημία» χρησιμοποιείται συχνά στις μέρες μας για να περιγράψει την δραματική αύξηση της συχνότητας της.
Στην Ελλάδα, το ποσοστό υπερβαρότητας και παχυσαρκίας κατά την παιδική και εφηβική ηλικία υπερβαίνει το 30%. Δεδομένου ότι στη χώρα μας έχουμε περίπου 100,000 γεννήσεις τον χρόνο, σε 18 χρόνια (από την γέννηση μέχρι την ενηλικίωση) θα έχουμε 1,800,000 παιδιά και εφήβους! Με βάση αυτά τα δεδομένα, αυτή τη χρονική στιγμή, 600,000 παιδιά και έφηβοι (30% του 1,800,000) είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα!
Η παχυσαρκία στην παιδική και εφηβική ηλικία οδηγεί σε παχυσαρκία κατά την ενήλικη ζωή. Η δραματική αύξησή της είναι στενά συνδεδεμένη με την αύξηση της συχνότητας της παχυσαρκίας ενηλίκων.

Οι συνήθεις επιπλοκές της παχυσαρκίας είναι:

- καρδιαγγειακά προβλήματα
- υπέρταση
- υπερλιπιδαιμία
- διαταραχές του ενδοθηλίου
- ινσουλινοαντοχή
- διαβήτης τύπου 2
Ευθύνεται επίσης για ένα σημαντικά υψηλό ποσοστό των δαπανών της δημόσιας υγείας. Για τους λόγους αυτούς η παχυσαρκία θεωρείται μια από τις πιο σοβαρές απειλές της δημόσιας υγείας τόσο στην χώρα μας όσο και στον υπόλοιπο κόσμο.

Πηγή: mednutrition.gr




Τετάρτη, 12 Νοεμβρίου 2014

Παιδική παχυσαρκία: 4 τεχνικές για να αλλάξετε προς το καλύτερο τη διατροφή του παιδιού


H παιδική παχυσαρκία εμφανίζεται σε παιδιά που έχουν προδιάθεση στην αύξηση βάρους και είναι κατά κύριο λόγο αποτέλεσμα κακής διατροφής. Η κακή διατροφή με τη σειρά της είναι αποτέλεσμα λανθασμένων διατροφικών επιλογών.
Γράφει: Σηφακάκη Μελίνα - Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Παιδική παχυσαρκία: 4 τεχνικές για να αλλάξετε προς το καλύτερο τη διατροφή του παιδιού

H παιδική παχυσαρκία εμφανίζεται σε παιδιά που έχουν προδιάθεση στην αύξηση βάρους και είναι κατά κύριο λόγο αποτέλεσμα κακής διατροφής. Η κακή διατροφή με τη σειρά της είναι αποτέλεσμα λανθασμένων διατροφικών επιλογών.

Γράφει: Σηφακάκη Μελίνα - Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Η παιδική παχυσαρκία είναι ένα από τα νοσήματα που χρήζει επείγουσας αντιμετώπισης : τα παχύσαρκα παιδιά έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, υπέρτασης και δυσλιπιδαιμιών. 
Ταυτόχρονα εκτός από τις σωματικές επιπτώσεις η παχυσαρκία έχει και δυσμενείς επιπτώσεις στην ψυχολογία του παιδιού. Επομένως είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους γονείς να γνωρίζουν τι μπορούν να κάνουν για την επιτυχή αντιμετώπισή της.

Πρώτα από όλα θα πρέπει να τονιστεί ότι η παχυσαρκία είναι μία νόσος πολυπαραγοντική. Οφείλεται στην αλληλεπίδραση γονιδίων και περιβάλλοντος. Κάποια παιδιά έχουν μία προδιάθεση για εύκολη αύξηση του βάρους τους. Ωστόσο εκτός από τη γενετική προδιάθεση η παχυσαρκία προϋποθέτει και τη δημιουργία ενός θετικού ισοζυγίου ενέργειας για παρατεταμένο χρονικό διάστημα. Με λίγα λόγια ένα παιδί μπορεί όντως να βάζει πιο εύκολα κιλά σε σχέση με τα υπόλοιπα παιδιά. Θα γίνει όμως παχύσαρκο μόνο στην περίπτωση που η πρόσληψη θερμίδων μέσω του φαγητού είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα σημαντικά μεγαλύτερη από την κατανάλωση θερμίδων μέσω της άσκησης (θα έχει δηλαδή θετικό ισοζύγιο ενέργειας). Άρα τα γονίδια από μόνα τους δεν δικαιολογούν τα παραπάνω κιλά. Η κακή διατροφή παίζει τον κυριότερο ρόλο στην εμφάνιση παχυσαρκίας.

Δεδομένου ότι υπεύθυνοι για τη διατροφή των παιδιών είναι οι γονείς, ο ρόλος τους στη διαμόρφωση υγιεινών διαιτητικών συνηθειών είναι καθοριστικός. Κατά την παιδική ηλικία οι γονείς λειτουργούν ως πρότυπα και μπορούν να επηρεάσουν τις διατροφικές επιλογές των παιδιών τους. Προκειμένου όμως να γίνει αυτό θα πρέπει αφενός μεν να γνωρίζουν ποιες είναι αυτές και αφετέρου να εφαρμόσουν τις κατάλληλες τεχνικές. Στην παράγραφο που ακολουθεί αναφέρονται εν συντομία οι γευστικές προτιμήσεις των παιδιών και κατόπιν κάποιες χρήσιμες τεχνικές που μπορούν να εφαρμόσουν οι γονείς.

Προτιμήσεις των παιδιών
Επιδημιολογικά δεδομένα από διάφορες χώρες δείχνουν ότι τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος, ζάχαρη και θερμίδες κατατάσσονται στις πρώτες προτιμήσεις των παιδιών: Όλα τα παιδιά προτιμούν τις τηγανητές πατάτες, τα γλυκά και την πίτσα, ενώ από την άλλη υπάρχει μία παγκόσμια αποστροφή για τα λαχανικά. Φαίνεται δηλαδή να υπάρχει μία γενετική προδιάθεση προς αυτά τα τρόφιμα κάτι που εξηγείται από τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες: πρόκειται για τρόφιμα ιδιαιτέρως γευστικά των οποίων η κατανάλωση δημιουργεί μία ευχάριστη αίσθηση κορεσμού και γευστικής πληρότητας. Είναι αναμενόμενο λοιπόν τα παιδιά να τα προτιμούν και να τα αναζητούν- ειδικά όταν είναι πεινασμένα.
Επίσης ένα φαινόμενο που συχνά απαντάται στην παιδική ηλικία και σχετίζεται με την παχυσαρκία είναι η νεοφοβία, δηλαδή η επίμονη αντίσταση των παιδιών να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα. Πολλά παιδιά (και δυστυχώς και ενήλικες) ακολουθούν ένα μονότονο διαιτολόγιο, αποκλείοντας όχι μόνο συγκεκριμένα τρόφιμα αλλά και σε κάποιες περιπτώσεις ολόκληρες ομάδες τροφίμων (π.χ. ‘’δεν τρώει όσπρια’’). Ωστόσο η επίτευξη ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους είναι αδύνατη χωρίς ποικιλία στο καθημερινό διαιτολόγιο. Η μονοφαγία αποτελεί ένα από τα κυριότερα εμπόδια που υπονομεύουν την προσπάθεια απώλειας βάρους και δυστυχώς αυτό δεν γίνεται πάντοτε αντιληπτό εγκαίρως από τους γονείς.

Τεχνικές

Έκθεση
Αν και οι γευστικές προτιμήσεις των παιδιών είναι εν μέρει γενετικά καθορισμένες αυτό που επίσης είναι έμφυτο στα παιδιά είναι η ικανότητά τους να μαθαίνουν μέσω της εμπειρίας και κατ’ επέκταση να αλλάζουν την συμπεριφορά τους. Μία απλή και αποτελεσματική τεχνική που μπορεί να συμβάλλει σε αυτό είναι η άμεση διαθεσιμότητα πολλών και διαφορετικών τροφίμων στο σπίτι. Τα παιδιά επιλέγουν να φάνε τρόφιμα που τους είναι οικεία, δηλαδή τρόφιμα που βλέπουν συχνά στο σπίτι. Επομένως προκειμένου να αυξήσετε την πρόσληψη των φρούτων και των λαχανικών π.χ. προσπαθήστε να τα έχετε σε εμφανή σημεία όπως πάνω στο τραπέζι της κουζίνας ή μπροστά-μπροστά στο ψυγείο, ούτως ώστε το παιδί να έχει άμεση πρόσβαση σε αυτά. Επιπλέον η συχνή έκθεση του παιδιού σε νέα τρόφιμα αυξάνει τη δεκτικότητά του στη δοκιμή τους- μειώνει δηλαδή τη νεοφοβία. Ωστόσο θα πρέπει να τονιστεί ότι χρειάζονται αρκετές επαναλαμβανόμενες προσπάθειες- ένα παιδί μπορεί να απορρίψει έως και 10 φορές το ίδιο φαγητό προτού τελικά δεχτεί να το δοκιμάσει!

Μίμηση
Τα παιδιά έχουν την τάση να μιμούνται τη συμπεριφορά των μεγάλων. Οι διατροφικές τους επιλογές επηρεάζονται σε σημαντικό βαθμό από τη διατροφική συμπεριφορά ατόμων που θαυμάζουν – είτε αυτοί είναι οι γονείς, είτε είναι άλλα συνομήλικα άτομα (πχ αδέρφια ή μεγαλύτεροι συμμαθητές). Ειδικά όσον αφορά τους γονείς η επιρροή τους είναι τεράστια σε αυτές τις ηλικίες. Ενδεικτικά, έρευνα που έγινε σε 550 οικογένειες έδειξε ότι ο πιο ισχυρός προβλεπτικός παράγοντας για την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών ήταν η αντίστοιχη κατανάλωση των γονέων. Επομένως προσπαθήστε να είστε θετικά πρότυπα διατροφής για τα παιδιά σας: Τρώτε μαζί όσο πιο συχνά μπορείτε δίνοντας το καλό παράδειγμα και μη διστάζετε να δοκιμάζετε καινούργια τρόφιμα μπροστά τους εκδηλώνοντας εκφράσεις ενθουσιασμού.

Απαγόρευση-πίεση
Σε αντίθεση με τους ενήλικες τα παιδιά είναι πολύ ευαίσθητα στα σήματα πείνας και κορεσμού: ένα παιδί θα φάει μόνο όταν πεινάσει και θα σταματήσει μόνο όταν χορτάσει. Δηλαδή τα παιδιά είναι ικανά να ρυθμίσουν από μόνα τους την ενεργειακή τους πρόσληψη. Ωστόσο η υψηλού βαθμού παρέμβαση των γονέων – είτε μέσω της απαγόρευσης ορισμένων τροφίμων, είτε μέσω της πίεσης για κατανάλωση συγκεκριμένων ποσοτήτων ή συγκεκριμένων ‘’καλών’’ τροφίμων – αμβλύνει σε σημαντικό βαθμό αυτήν την ικανότητα των παιδιών, κάνοντας τα πιο επιρρεπή στην παχυσαρκία. Από τη μία η καθολική απαγόρευση τροφίμων με πολλές θερμίδες όπως είναι τα γλυκά τα κάνει πιο επιθυμητά και οδηγεί στην υπερκατανάλωσή τους. Αυτό που έχει καλύτερα αποτελέσματα είναι μία μέτριου βαθμού απαγόρευση - προγραμματίστε πχ ποιες λιχουδιές και κάθε πότε μπορούν να τις τρώνε (πχ κάθε Σ/Κ ή 2-3 φορές την εβδομάδα). Από την άλλη η πίεση να φάνε όλη την ποσότητα του φαγητού που υπάρχει στο πιάτο εμποδίζει τα παιδιά να ελέγξουν αποτελεσματικά τη θερμιδική τους πρόσληψη. Κι αυτό διότι συχνά οι μερίδες που προσφέρονται ξεπερνούν τις πραγματικές τους ανάγκες. Επιπλέον η πίεση για κατανάλωση φρούτων και λαχανικών έχει συνήθως τα αντίστροφα αποτελέσματα- δημιουργεί μία αποστροφή για τα συγκεκριμένα τρόφιμα. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να ενθαρρύνετε έμμεσα την κατανάλωση αυτών των τροφίμων με διάφορους τρόπους: παρουσιάστε με έξυπνο τρόπο τα λαχανικά (πχ φατσούλες στο πιάτο) ή προσκαλέστε τα παιδιά να βοηθήσουν στην προετοιμασία τους: Μία πρόσκληση στην κουζίνα με τη μορφή παιχνιδιού αποτελεί μίας πρώτης τάξεως ευκαιρία να μάθουν για τα τρόφιμα και κατ’ επέκταση να συμμετέχουν συνειδητά στην προσπάθεια βελτίωσης της διατροφής τους.

Ανταμοιβή
Μία ακόμη τεχνική που χρησιμοποιείται για την υιοθέτηση υγιεινών διαιτητικών συνηθειών είναι η παροχή εξωτερικών κινήτρων, δηλαδή η ανταμοιβή. Από έρευνα που έγινε σε παιδιά προσχολικής ηλικίας βρέθηκε ότι η κατανάλωση λαχανικών αυξήθηκε σημαντικά όταν συνδυάστηκε με την επιβράβευση με ένα αυτοκόλλητο. Η τεχνική της ανταμοιβής φαίνεται να έχει εξίσου καλά αποτελέσματα σε παιδιά ιδιαιτέρως απρόθυμα να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα. Χρειάζεται όμως προσοχή το μέσο επιβράβευσης να μην είναι κάποια λιχουδιά (‘’πχ φάε τις φακές και μετά θα μπορείς να φας παγωτό’’) διότι έτσι υπονομεύεται η αποτελεσματικότητα αυτής της τεχνικής.

Επίλογος
Συνοψίζοντας, η παιδική παχυσαρκία εμφανίζεται σε παιδιά που έχουν προδιάθεση στην αύξηση βάρους και είναι κατά κύριο λόγο αποτέλεσμα κακής διατροφής. Η κακή διατροφή με τη σειρά της είναι αποτέλεσμα λανθασμένων διατροφικών επιλογών. Αν και οι επιλογές των παιδιών είναι εν μέρει γενετικά προκαθορισμένες (προτίμηση σε γλυκά, εγγενής αποστροφή σε καινούργια τρόφιμα) η ραγδαία αύξηση της παχυσαρκίας στη σημερινή εποχή οφείλεται σε σημαντικό βαθμό και σε περιβαλλοντικούς παράγοντες- όπως πχ η αφθονία τροφίμων πλούσιων σε θερμίδες. Σαφώς οι γονείς δεν μπορούν να ελέγξουν ολοκληρωτικά όλες τις πτυχές του περιβάλλοντος μέσα στο οποίο αναπτύσσεται το παιδί (σχολείο, φίλοι, συγγενείς κτλ.). Ωστόσο μπορούν να δημιουργήσουν ένα πλαίσιο στον οικογενειακό χώρο που θα διευκολύνει την προσπάθεια του παιδιού για διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους. Επομένως βοηθήστε ενεργά το παιδί σας όχι μόνο εφαρμόζοντας τις παραπάνω τεχνικές αλλά κυρίως βελτιώνοντας και εσείς οι ίδιοι τη διατροφή σας. Μην ξεχνάτε εξάλλου ότι η διατροφή ενός παιδιού αντανακλά πάντα τη διατροφή των γονέων του…

http://www.iatronet.gr/

Η παιδική παχυσαρκία είναι ένα από τα νοσήματα που χρήζει επείγουσας αντιμετώπισης : τα παχύσαρκα παιδιά έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, υπέρτασης και δυσλιπιδαιμιών.
Ταυτόχρονα εκτός από τις σωματικές επιπτώσεις η παχυσαρκία έχει και δυσμενείς επιπτώσεις στην ψυχολογία του παιδιού. Επομένως είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους γονείς να γνωρίζουν τι μπορούν να κάνουν για την επιτυχή αντιμετώπισή της.
Πρώτα από όλα θα πρέπει να τονιστεί ότι η παχυσαρκία είναι μία νόσος πολυπαραγοντική. Οφείλεται στην αλληλεπίδραση γονιδίων και περιβάλλοντος. Κάποια παιδιά έχουν μία προδιάθεση για εύκολη αύξηση του βάρους τους. Ωστόσο εκτός από τη γενετική προδιάθεση η παχυσαρκία προϋποθέτει και τη δημιουργία ενός θετικού ισοζυγίου ενέργειας για παρατεταμένο χρονικό διάστημα. Με λίγα λόγια ένα παιδί μπορεί όντως να βάζει πιο εύκολα κιλά σε σχέση με τα υπόλοιπα παιδιά. Θα γίνει όμως παχύσαρκο μόνο στην περίπτωση που η πρόσληψη θερμίδων μέσω του φαγητού είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα σημαντικά μεγαλύτερη από την κατανάλωση θερμίδων μέσω της άσκησης (θα έχει δηλαδή θετικό ισοζύγιο ενέργειας). Άρα τα γονίδια από μόνα τους δεν δικαιολογούν τα παραπάνω κιλά. Η κακή διατροφή παίζει τον κυριότερο ρόλο στην εμφάνιση παχυσαρκίας.
Δεδομένου ότι υπεύθυνοι για τη διατροφή των παιδιών είναι οι γονείς, ο ρόλος τους στη διαμόρφωση υγιεινών διαιτητικών συνηθειών είναι καθοριστικός. Κατά την παιδική ηλικία οι γονείς λειτουργούν ως πρότυπα και μπορούν να επηρεάσουν τις διατροφικές επιλογές των παιδιών τους. Προκειμένου όμως να γίνει αυτό θα πρέπει αφενός μεν να γνωρίζουν ποιες είναι αυτές και αφετέρου να εφαρμόσουν τις κατάλληλες τεχνικές. Στην παράγραφο που ακολουθεί αναφέρονται εν συντομία οι γευστικές προτιμήσεις των παιδιών και κατόπιν κάποιες χρήσιμες τεχνικές που μπορούν να εφαρμόσουν οι γονείς.

Προτιμήσεις των παιδιών
Επιδημιολογικά δεδομένα από διάφορες χώρες δείχνουν ότι τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος, ζάχαρη και θερμίδες κατατάσσονται στις πρώτες προτιμήσεις των παιδιών: Όλα τα παιδιά προτιμούν τις τηγανητές πατάτες, τα γλυκά και την πίτσα, ενώ από την άλλη υπάρχει μία παγκόσμια αποστροφή για τα λαχανικά. Φαίνεται δηλαδή να υπάρχει μία γενετική προδιάθεση προς αυτά τα τρόφιμα κάτι που εξηγείται από τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες: πρόκειται για τρόφιμα ιδιαιτέρως γευστικά των οποίων η κατανάλωση δημιουργεί μία ευχάριστη αίσθηση κορεσμού και γευστικής πληρότητας. Είναι αναμενόμενο λοιπόν τα παιδιά να τα προτιμούν και να τα αναζητούν- ειδικά όταν είναι πεινασμένα.
Επίσης ένα φαινόμενο που συχνά απαντάται στην παιδική ηλικία και σχετίζεται με την παχυσαρκία είναι η νεοφοβία, δηλαδή η επίμονη αντίσταση των παιδιών να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα. Πολλά παιδιά (και δυστυχώς και ενήλικες) ακολουθούν ένα μονότονο διαιτολόγιο, αποκλείοντας όχι μόνο συγκεκριμένα τρόφιμα αλλά και σε κάποιες περιπτώσεις ολόκληρες ομάδες τροφίμων (π.χ. ‘’δεν τρώει όσπρια’’). Ωστόσο η επίτευξη ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους είναι αδύνατη χωρίς ποικιλία στο καθημερινό διαιτολόγιο. Η μονοφαγία αποτελεί ένα από τα κυριότερα εμπόδια που υπονομεύουν την προσπάθεια απώλειας βάρους και δυστυχώς αυτό δεν γίνεται πάντοτε αντιληπτό εγκαίρως από τους γονείς.

Τεχνικές
Έκθεση
Αν και οι γευστικές προτιμήσεις των παιδιών είναι εν μέρει γενετικά καθορισμένες αυτό που επίσης είναι έμφυτο στα παιδιά είναι η ικανότητά τους να μαθαίνουν μέσω της εμπειρίας και κατ’ επέκταση να αλλάζουν την συμπεριφορά τους. Μία απλή και αποτελεσματική τεχνική που μπορεί να συμβάλλει σε αυτό είναι η άμεση διαθεσιμότητα πολλών και διαφορετικών τροφίμων στο σπίτι. Τα παιδιά επιλέγουν να φάνε τρόφιμα που τους είναι οικεία, δηλαδή τρόφιμα που βλέπουν συχνά στο σπίτι. Επομένως προκειμένου να αυξήσετε την πρόσληψη των φρούτων και των λαχανικών π.χ. προσπαθήστε να τα έχετε σε εμφανή σημεία όπως πάνω στο τραπέζι της κουζίνας ή μπροστά-μπροστά στο ψυγείο, ούτως ώστε το παιδί να έχει άμεση πρόσβαση σε αυτά. Επιπλέον η συχνή έκθεση του παιδιού σε νέα τρόφιμα αυξάνει τη δεκτικότητά του στη δοκιμή τους- μειώνει δηλαδή τη νεοφοβία. Ωστόσο θα πρέπει να τονιστεί ότι χρειάζονται αρκετές επαναλαμβανόμενες προσπάθειες- ένα παιδί μπορεί να απορρίψει έως και 10 φορές το ίδιο φαγητό προτού τελικά δεχτεί να το δοκιμάσει!
Μίμηση
Τα παιδιά έχουν την τάση να μιμούνται τη συμπεριφορά των μεγάλων. Οι διατροφικές τους επιλογές επηρεάζονται σε σημαντικό βαθμό από τη διατροφική συμπεριφορά ατόμων που θαυμάζουν – είτε αυτοί είναι οι γονείς, είτε είναι άλλα συνομήλικα άτομα (πχ αδέρφια ή μεγαλύτεροι συμμαθητές). Ειδικά όσον αφορά τους γονείς η επιρροή τους είναι τεράστια σε αυτές τις ηλικίες. Ενδεικτικά, έρευνα που έγινε σε 550 οικογένειες έδειξε ότι ο πιο ισχυρός προβλεπτικός παράγοντας για την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών ήταν η αντίστοιχη κατανάλωση των γονέων. Επομένως προσπαθήστε να είστε θετικά πρότυπα διατροφής για τα παιδιά σας: Τρώτε μαζί όσο πιο συχνά μπορείτε δίνοντας το καλό παράδειγμα και μη διστάζετε να δοκιμάζετε καινούργια τρόφιμα μπροστά τους εκδηλώνοντας εκφράσεις ενθουσιασμού.
Απαγόρευση-πίεση
Σε αντίθεση με τους ενήλικες τα παιδιά είναι πολύ ευαίσθητα στα σήματα πείνας και κορεσμού: ένα παιδί θα φάει μόνο όταν πεινάσει και θα σταματήσει μόνο όταν χορτάσει. Δηλαδή τα παιδιά είναι ικανά να ρυθμίσουν από μόνα τους την ενεργειακή τους πρόσληψη. Ωστόσο η υψηλού βαθμού παρέμβαση των γονέων – είτε μέσω της απαγόρευσης ορισμένων τροφίμων, είτε μέσω της πίεσης για κατανάλωση συγκεκριμένων ποσοτήτων ή συγκεκριμένων ‘’καλών’’ τροφίμων – αμβλύνει σε σημαντικό βαθμό αυτήν την ικανότητα των παιδιών, κάνοντας τα πιο επιρρεπή στην παχυσαρκία. Από τη μία η καθολική απαγόρευση τροφίμων με πολλές θερμίδες όπως είναι τα γλυκά τα κάνει πιο επιθυμητά και οδηγεί στην υπερκατανάλωσή τους. Αυτό που έχει καλύτερα αποτελέσματα είναι μία μέτριου βαθμού απαγόρευση - προγραμματίστε πχ ποιες λιχουδιές και κάθε πότε μπορούν να τις τρώνε (πχ κάθε Σ/Κ ή 2-3 φορές την εβδομάδα). Από την άλλη η πίεση να φάνε όλη την ποσότητα του φαγητού που υπάρχει στο πιάτο εμποδίζει τα παιδιά να ελέγξουν αποτελεσματικά τη θερμιδική τους πρόσληψη. Κι αυτό διότι συχνά οι μερίδες που προσφέρονται ξεπερνούν τις πραγματικές τους ανάγκες. Επιπλέον η πίεση για κατανάλωση φρούτων και λαχανικών έχει συνήθως τα αντίστροφα αποτελέσματα- δημιουργεί μία αποστροφή για τα συγκεκριμένα τρόφιμα. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να ενθαρρύνετε έμμεσα την κατανάλωση αυτών των τροφίμων με διάφορους τρόπους: παρουσιάστε με έξυπνο τρόπο τα λαχανικά (πχ φατσούλες στο πιάτο) ή προσκαλέστε τα παιδιά να βοηθήσουν στην προετοιμασία τους: Μία πρόσκληση στην κουζίνα με τη μορφή παιχνιδιού αποτελεί μίας πρώτης τάξεως ευκαιρία να μάθουν για τα τρόφιμα και κατ’ επέκταση να συμμετέχουν συνειδητά στην προσπάθεια βελτίωσης της διατροφής τους.
Ανταμοιβή
Μία ακόμη τεχνική που χρησιμοποιείται για την υιοθέτηση υγιεινών διαιτητικών συνηθειών είναι η παροχή εξωτερικών κινήτρων, δηλαδή η ανταμοιβή. Από έρευνα που έγινε σε παιδιά προσχολικής ηλικίας βρέθηκε ότι η κατανάλωση λαχανικών αυξήθηκε σημαντικά όταν συνδυάστηκε με την επιβράβευση με ένα αυτοκόλλητο. Η τεχνική της ανταμοιβής φαίνεται να έχει εξίσου καλά αποτελέσματα σε παιδιά ιδιαιτέρως απρόθυμα να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα. Χρειάζεται όμως προσοχή το μέσο επιβράβευσης να μην είναι κάποια λιχουδιά (‘’πχ φάε τις φακές και μετά θα μπορείς να φας παγωτό’’) διότι έτσι υπονομεύεται η αποτελεσματικότητα αυτής της τεχνικής.
Επίλογος
Συνοψίζοντας, η παιδική παχυσαρκία εμφανίζεται σε παιδιά που έχουν προδιάθεση στην αύξηση βάρους και είναι κατά κύριο λόγο αποτέλεσμα κακής διατροφής. Η κακή διατροφή με τη σειρά της είναι αποτέλεσμα λανθασμένων διατροφικών επιλογών. Αν και οι επιλογές των παιδιών είναι εν μέρει γενετικά προκαθορισμένες (προτίμηση σε γλυκά, εγγενής αποστροφή σε καινούργια τρόφιμα) η ραγδαία αύξηση της παχυσαρκίας στη σημερινή εποχή οφείλεται σε σημαντικό βαθμό και σε περιβαλλοντικούς παράγοντες- όπως πχ η αφθονία τροφίμων πλούσιων σε θερμίδες. Σαφώς οι γονείς δεν μπορούν να ελέγξουν ολοκληρωτικά όλες τις πτυχές του περιβάλλοντος μέσα στο οποίο αναπτύσσεται το παιδί (σχολείο, φίλοι, συγγενείς κτλ.). Ωστόσο μπορούν να δημιουργήσουν ένα πλαίσιο στον οικογενειακό χώρο που θα διευκολύνει την προσπάθεια του παιδιού για διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους. Επομένως βοηθήστε ενεργά το παιδί σας όχι μόνο εφαρμόζοντας τις παραπάνω τεχνικές αλλά κυρίως βελτιώνοντας και εσείς οι ίδιοι τη διατροφή σας. Μην ξεχνάτε εξάλλου ότι η διατροφή ενός παιδιού αντανακλά πάντα τη διατροφή των γονέων του…

Κυριακή, 9 Νοεμβρίου 2014

Νέα επιστημονικά στοιχεία για τη βρώμη


















Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό British Journal of Nutrition, η βρώμη μπορεί να διαδραματίσει πολύ σημαντικό ρόλο τόσο στο αίσθημα του κορεσμού τροφής όσο και σε συστήματα του οργανισμού όπως το πεπτικό και το καρδιαγγειακό.
Με βάση επιδημιολογικά στοιχεία πολλών ερευνών, φαίνεται ότι η τακτική κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες (όπως βρώμη) σχετίζεται με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος και μείωση της πείνας, αυξάνοντας ταυτόχρονα το αίσθημα πληρότητας.

Επιπλέον οι β-γλυκάνες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη βρώμη μπορεί να ωφελήσουν την υγεία του εντέρου σε περιπτώσεις όπως η ελκώδη κολίτιδα και η δυσκοιλιότητα, όπως προκύπτει και από προηγούμενες μελέτες. Τέλος αναφορά γίνεται και στα οφέλη που προσφέρει η βρώμη στην υγεία της καρδιάς, καθώς γίνεται συσχέτιση της β-γλυκάνης που περιέχει με την μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.



Από την Κατερίνα Κουρουπάκη, επιστημονική συνεργάτη neadiatrofis.gr







Πέμπτη, 6 Νοεμβρίου 2014

Stephen Covey: Tι μας κάνει ευτυχισμένους


Πολλές φορές οι άνθρωποι αναζητούν συνταγές ευτυχίας και επιτυχίας έξω από τον εαυτό τους και παραπονιούνται ότι η μοίρα ή η ζωή τους τα έφερε έτσι, ώστε να είναι ανικανοποίητοι και δυστυχισμένοι. 
Κι ενώ βέβαια σαφώς υπάρχουν αντικειμενικές δυσκολίες και προβλήματα, ωστόσο στις περισσότερες περιπτώσεις ο τρόπος που αντιμετωπίζει κανείς τη ζωή είναι αυτός που καθορίζει το βαθμό ευτυχίας και ικανοποίησής του.

Οι συμβουλές αυτές βασίζονται στη θεωρία του Stephen Covey σχετικά με τις συνήθειες των επιτυχημένων ανθρώπων.


Ενεργητική στάση: πρόκειται για την ικανότητα που έχει ο άνθρωπος να ελέγχει το περιβάλλον του (οικογένεια, άλλους ανθρώπους, εργασία, κ.λπ.) και να μην άγεται και φέρεται από αυτό. Η αυτοπεποίθηση, η ύπαρξη επιλογών και η δύναμη του να παίρνει κανείς σωστές αποφάσεις για τον εαυτό του (χωρίς να κάνει αυτό που θα ευχαριστούσε τους άλλους) και τις καταστάσεις που τον αφορούν είναι σημαντικές παράμετροι. Πάρτε το λοιπόν απόφαση και σταματήστε την αυτολύπηση και τη γκρίνια. Αν χρειάζεται να θρηνήσετε για κάποια απώλεια ή αδικία να το κάνετε, αλλά όχι με στόχο να αναλωθείτε σε αυτό. Σκοπός είναι αφού θρηνήσετε να αποδεχτείτε την κατάσταση όπως είναι, χωρίς να φαντασιώνεστε «πως θα ήταν αν…». Ο θρήνος θα πρέπει να οδηγήσει στην αποδοχή. Από την αποδοχή των πραγμάτων και την ρεαλιστική αποτίμηση των δεδομένων ξεκινά κανείς για να θέσει στόχους και να αλλάξει τη ζωή του

Ξεκινήστε έχοντας έναν στόχο στο μυαλό σας: πρόκειται για την ικανότητα της προσωπικής ηγεσίας, που σημαίνει ότι κανείς ξεκινάει θέτοντας συγκεκριμένους στόχους για τον εαυτό του. Συνήθως οι άνθρωποι έχουν γενικές και αόριστες επιθυμίες, αλλά δεν αναπτύσσουν ένα συγκεκριμένο σχέδιο ή στρατηγικές για να πετύχουν αυτά που θέλουν. Έτσι, είναι πολύ σημαντικό να ξεκινήσει κανείς θέτοντας συγκεκριμένους στόχους και μαθαίνοντας να επικεντρώνεται σε αυτά που είναι σχετικά με το στόχο του, χωρίς να διασπάται η προσοχή του στην πορεία. Με αυτό τον τρόπο επιτυγχάνεται καλύτερη συγκέντρωση, παραγωγικότητα και επιτυχία.

Θέστε προτεραιότητες: Χρειάζεται να γίνεται ο μάνατζερ του εαυτού σας, που σημαίνει ότι πρέπει να μάθετε να οργανώνετε και να εφαρμόζετε τις δραστηριότητές σας έτσι ώστε να ευθυγραμμίζονται με τον στόχο σας. Είναι σημαντικό να θέσετε προτεραιότητες, μια που δεν είναι εφικτό να τα καταφέρει κανείς όλα ταυτόχρονα. Αξιολογήστε τους στόχους σας και αποφασίστε ποιοι είναι πραγματικά σημαντικοί, ώστε να αφιερώσετε χρόνο και προσπάθεια στην επίτευξή τους.

Σκεφτείτε με στόχο την προσωπική σας νίκη: πρόκειται για την καλή συνήθεια που θα πρέπει να αναπτύξει κανείς ώστε να αντιμετωπίζει κάθε κατάσταση ως μια πιθανή νίκη -και όχι ήττα. Αντί να σκέφτεστε ότι τα πάντα στη ζωή είναι σαν μία πίτα και όποιος πάρει ένα κομμάτι θα μικρύνουν και θα λιγοστέψουν τα κομμάτια για τους υπόλοιπους, σκεφτείτε ότι στη ζωή υπάρχει αφθονία για όλους. Αντί λοιπόν να ξεκινήσετε σκεπτόμενοι ότι δεν θα τα καταφέρετε ή ότι υπάρχουν ανυπέρβλητα εμπόδια, υιοθετήστε μια ρεαλιστική στάση που υπαγορεύει ότι μπορείτε να τα καταφέρετε, ακόμα και αν χρειαστεί να αντιμετωπίσετε κάποιες δυσκολίες. Επίσης, όταν αλληλεπιδράτε με άλλους ανθρώπους κάντε τους να αισθανθούν ότι έχουν να κερδίσουν κάτι.

Πρώτα καταλάβετε τους άλλους και στη συνέχεια επιζητήστε να σας καταλάβουν: είναι η καλύτερη συνταγή για τις διαπροσωπικές και τις επαγγελματικές σχέσεις. Τι σκέφτονται οι άλλοι; Τι επιθυμούν; Τι φοβούνται; Πώς μπορείτε να τους προσεγγίσετε καλύτερα; Αυτές οι ερωτήσεις πρέπει να κατευθύνουν τη συμπεριφορά σας, προκειμένου να απελευθερωθείτε από τον φόβο του «δεν με καταλαβαίνουν οι άλλοι» και να αναπτύξετε λειτουργικές, επιτυχημένες σχέσεις.

Συνεργαστείτε: κανείς μπορεί να επιτύχει περισσότερα μέσα από τη συνεργασία. Χρειάζεται προσοχή στην επιλογή των ατόμων με τα οποία θα συνεργαστεί κανείς αλλά και στη στρατηγική του πώς ακριβώς θα χειριστεί την κατάσταση συνεργασίας. Ωστόσο, αυτό είναι καλύτερο από το να κρυφτεί κανείς στο καβούκι του και να πιστεύει ότι θα τα καταφέρει όλα μόνος του, χωρίς καμία συνεργασία.

Προσωπική ανανέωση: ο εαυτός μας έχει πολλές διαστάσεις- συναισθηματική/κοινωνική, πνευματική, φυσική και διανοητική. Είναι απαραίτητο να τροφοδοτεί κανείς κάθε έκφανση του εαυτού του και να καλλιεργεί τις δυνατότητές του σε κάθε έναν από αυτούς τους τομείς. Χρειάζεται να βρίσκει καθένας τις προσωπικές πηγές ευχαρίστησής του και να μη θεωρεί ότι πρέπει να σηκώνει το σταυρό του μαρτυρίου του. Αυτό σημαίνει ότι κανείς πρέπει να βάζει τους φόβους του στην άκρη και να ανανεώνεται, δίνοντας προσωπικό νόημα στη ζωή του.


 http://enallaktikidrasi.com/2014/11/stephen-covey-ti-mas-kanei-eytyxismenous/#ixzz3IJuUcH9q